O Grupo Queiroz participa da Feira Internacional de Panificação da Amazônia (FIPA 2026), que começa nesta quinta-feira (15) e segue até sábado (17), no Centro de Convenções Vasco Vasques, na avenida Constantino Nery. No estande da empresa, o público poderá acompanhar oficinas práticas, demonstrações culinárias e aulas-show com chefs premiados, incluindo João Carlos Butske, eleito o melhor padeiro do mundo pela UIBC World Baker of the Year 2026, e o confeiteiro Flávio Ámoeddo, vice-campeão do reality show Bake Off Brasil.
As atividades realizadas no estande incluem técnicas de panificação, confeitaria e produção de doces, com preparos que valorizam ingredientes regionais, como tucumã e cumaru. A proposta é aproximar os participantes de especialistas do setor e apresentar possibilidades de aplicação dos conhecimentos e produtos na rotina de padarias, confeitarias e outros negócios de alimentação.
A programação também reúne instrutores da Academia do Chef, iniciativa do Grupo Queiroz voltada à capacitação prática de profissionais e empreendedores do food service. Além de técnicas de preparo, as oficinas abordam oportunidades de criação de produtos, desenvolvimento de receitas e alternativas para ampliar o portfólio dos estabelecimentos.
“Preparamos uma programação bastante diversificada, que contempla desde técnicas de panificação e confeitaria até receitas que valorizam ingredientes e referências da nossa região. Queremos proporcionar aos visitantes a oportunidade de aprender com profissionais reconhecidos, conhecer novas possibilidades e levar ideias que possam ser aplicadas aos seus negócios”, destaca o diretor do Grupo, Anderson Queiroz.
Programação – A FIPA 2026 acontece das 14h às 22h. A agenda no stand da Queiroz começa nesta quinta-feira (15), com duas oficinas. Às 16h30, a chef Thais Vieira apresenta o preparo de uma guirlanda natalina. Na sequência, às 18h30, Flávio Ámoeddo ensina a fazer palha italiana de tucumã, combinando uma receita conhecida da confeitaria com um ingrediente amazônico.
Na sexta-feira (16), as atividades começam às 18h, com o chef Felipe Quaresma conduzindo a oficina "Brigadeiro profissional: entendendo cada ponto", dedicada às técnicas de preparo do doce. Às 19h, Flávio Ámoeddo retorna ao estande com a oficina Torre de Madeleines com cumaru e Ovomaltine. Às 20h, o destaque será João Carlos Butske, que conduzirá a oficina De volta às raízes! A arte da fermentação natural, com foco em uma das técnicas tradicionais da panificação.
No sábado (17), último dia da feira, a programação começa às 18h com a confeiteira Taila Fonseca, que apresenta a oficina Natal lucrativo com lembranças corporativas, voltada às oportunidades comerciais do período de fim de ano. Às 19h, o chef Wagner Castro encerra a agenda com a oficina Panetone Ouro da Amazônia com trufa de tucumã, unindo um produto tradicional do Natal a um ingrediente regional.
Além das oficinas, os visitantes poderão conhecer, no estande, o portfólio de marcas comercializadas pelo Grupo Queiroz para os segmentos de panificação e food service.
